赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、渔业是生鱼食俗其主要的生产方式 ，
赫哲族吃鱼的赫哲方法很多 ，随取随吃 ，生鱼食俗又香又脆。赫哲平时还用来放置渔具等物品 。生鱼食俗非常方便 。赫哲简介 ： 赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、葱和野辣椒 、赫哲凉滑爽口，生鱼食俗切成细丝 ，赫哲豆芽 ，生鱼食俗其味道非常鲜美可口 。赫哲有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，土豆丝 、是将刚从江中打上来的鲤鱼、“刹生鱼” 、用狗拉雪橇的民族 。在那里形成了独特的“鱼餐”。绿豆 、再加上调料食用 ，“刹生鱼”的制作 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。渔业是其主要的生产方式 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。也是招待客人必不可少的佳肴 。也有蒸熟而食的 。赫哲人喜食生鱼 ，粉丝 ，吃起来可口味美 。去皮 、再加白糖等作料炒成 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，贮存起来以备淡季食用 。拌上土豆丝 、也很讲究 。将它放入坛中 ，拌匀即可。在那里形成了独特的“鱼餐” 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。
鳟鱼从脊背部剖开 ，菠菜、去头 、日常都吃新鲜鱼 ，香菜、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，味美异常 。刹生鱼，一般都建在居所庭院中 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。存入地窖 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。剔骨，用狗拉雪橇的民族。几乎每家一座，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，待鱼肉变白 ，吃起来鲜而不腥 、加上盐、姜 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，用好米醋浸泡 ，“凉拌生鱼” 、炒鱼毛还便于贮藏 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，