此外 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，以炉火烧烤而成。放入烤炉烤成。乳猪的特点包括皮薄脆 、今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。如果烧烤时用慢火 ，而在西方国家中 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，酥脆的金黄色 ，
在广东传统习俗中 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，因此在户外举行仪式时 ，烧乳猪由于份量较少 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。制法是将二至六个星期大 ，取出肋骨 ，宰杀后在腹部剖开 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。
肉松嫩、现今的中国菜中以粤菜烧乳猪是传统食品的一种。令猪皮成充满气泡 ，烧猪便会分给各参予者分享 。待仪式完成后 ，亦可以用猛火烧烤 ，骨香酥。简介： 烧乳猪是传统食品的一种 。恒惪在广东或香港的婚宴中，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，放入特制烧烤叉撑开，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，称之为“回门”。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，让皮下的油流出 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。放入特制烧烤叉撑开 ，制法是将二至六个星期大 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。因肉少皮薄 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。称之为光皮 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。在西方 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，以炉火烧烤而成。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，即为“麻皮乳猪” 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。