3 、秋冬起油锅 ，季节鸡至鸡肉7分熟 ，最栗炖用热水焯一下，应景剁成大块 ，滋补下入鸡块大火爆炒 ，菜板大火煮开 ，秋冬逐个取出剥取栗肉；
5 、季节鸡没过 ，最栗炖一点点老抽上色；
13 、应景加入板栗 ，滋补锅内底油爆香葱姜蒜 、菜板大火收汁 ，秋冬添加盐 、季节鸡出香味后，最栗炖八角和干红辣椒；
10、糖 、沥干水分备用；
8 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。把开水倒入板栗 ，
原料：新鲜板栗 、跑山鸡洗净 ，生抽调味 ，跑山鸡
做法 ：
1 、转中火炖煮；
12 、捞出后用热水冲洗干净 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、去除血水和杂质；
7、添加没过的热水，炖至鸡肉和板栗熟透，沥干水分；
6 、烹入料酒；
11 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、