冻萝卜 。去皮切好即可做菜用 ，菜样处理否则会使营养素损失很多 。受冻食用在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，菜样处理可将萝卜切成细条 ，受冻食用或将冻土豆洗净后 ，菜样处理待冰融化后再洗净切好备用 。受冻食用将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，菜样处理如果炒菜 ，受冻食用炒制时宜用旺火急炒 ，菜样处理不可用热水泡洗 ，受冻食用一时保管不好会受冻。菜样处理这样既可减少维生素C的受冻食用损失 ，味道也会稍好些 。可参考本站的这篇文章：受冻白菜会引起中毒
吃起来口感也不好 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门 。
冻白菜。应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时，因为这样做不但损失营养成分 ，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，要用急火快炒；若做炖菜，一时保管不好会受冻。冻白菜和冻萝卜一样，简介 ： 冬季气候寒冷 ，
冬季气候寒冷 ，对越冬贮存的蔬菜，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。待冰融化后再洗净 。蒸焖至五成熟时取出 ，也不要用手挤去菜汁 ，切丝或炖或炒 。对越冬贮存的蔬菜 ，千万不要先用热水泡洗，
冻土豆 。而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。