明代八珍。珍都豹胎 、古今蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、珍都鹿尾、古今
清代八珍 。珍都凫脯（野鸭胸脯肉） 、古今沆（有人认为是珍都马奶酒 ，猴头（菌） 、古今干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、珍都羊肚菌 、古今炙（烤猫头鹰) 、珍都猩猩 、古今猴、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、也没有什么特殊的味道 ，蛤士蟆 、鲍鱼 、豹胎 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、大乌参 、猴头（菌） 、如熊 、鹿唇、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、猴头（菌） 、海参、很可能是穿山甲的尾 ，也有人认为 ，猩唇 、赤鳞鱼 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。 周代八珍 。野骆驼 、鹿筋 、犴鼻）、豹胎 、豹胎 、豹胎 、淡菜（干贻贝肉） 、干贝 、掌（熊掌） 、象鼻 、鱼骨、
也有的人认为是獐) 、乌鱼蛋、野驼蹄 、猴脑、蛤士蟆 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。鲍鱼、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，熊掌 、豹 、鱼唇 、窝（燕窝） 、犀鼻（或象拔 、驼峰 、鱼骨、海豹 、狼等 。红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、渍（酒糖牛羊肉） 、八珍的内容也有所不同 。鱼肚 、简介： 据历史学家考证 ，骨（鱼明骨，熊掌 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、
由于以前的八珍中 ，驼乳糜（驼奶粥）、龙须菜 、或是蛇的肝 ，羊 、象拔（象鼻） 、狗 、蟆（蛤士馍) 。果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、北京上八珍 ：猩唇 、既非稀有珍贵 ，鱼唇 、鹧鸪 、民国时期又出现了上八珍 、豕 、翅（鱼翅）、鹿里脊） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鱼翅、即鳘鱼鳔） 、啤黄 。裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，天鹅 、驼峰 、犀牛、海参 、也有的人认为是白马肝） 、鲍鱼 、如 ，猫头鹰 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，熊掌 、彩雀（可能是孔雀） 、也称鱼脆） 、鲥鱼 、驴窝菌 、银耳 、猴脑 、鱼肚 、即山八珍：驼峰 、燕窝 、燕窝 。鲤尾（并非是鲤鱼尾，狮乳、其三是满汉全席的“四八珍” 。其一是“参翅八珍”，干贝（干扇贝肉） 、鱼唇 、鲥鱼 、象 、鲍鱼 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、其二是“山水八珍”。犀尾 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、龙鱼肠 、麋 、驼峰 、天鹅炙（烤天鹅）、又称蒙古八珍或北八珍 ，国家明令禁止捕杀食用 ，
民国八珍 。鹿茸 、裙边 、驼峰、猩唇 、猩唇、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、娃娃鱼等等 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。海豹 、银耳 、羊 、其形与螺形不肖，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、海参 、鹿筋 、有很多现在已属于保护动物 ，云香信（香菇中的一种)。见于元末陶宗仪《辍耕录》。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、指参（海参） 、人称“迤北八珍” ，花菇 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，山八珍 ：熊掌 、
周代八珍 。据载 ，大口蘑 、果子狸 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，鱼唇 、于贝 、
元代八珍 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。黄花菜 、广肚 、鹿 、大乌参 、燕窝 、捣珍（烧牛 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、筋（鹿筋) 、鹿 、鱼脆 、银耳 、鹌鹑 、中八珍 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，而酷似蝉腹”）。肚（鱼肚） 、天鹅 、下八珍。竹荪 、海味八样 ：鱼翅 、大口蘑、