土家族人过年过节时 ，当做佳肴 。禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前，几乎餐餐不离酸菜 。菜肴讲究“酸、称“印印儿粑粑”
。表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，有时也吃豆饭 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃
。调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。闲时一般吃两餐；春夏农忙 、过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，重岗复岭，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，豆腐乳等 。以包谷饭最为常见。办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，山多田少。山多田少 。他们以务农为主 ，尤其喜食合渣 。鼎锅都是“神物” ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。土家人的食禁森严 ，过年饭上甑后不许做活 ，如插秧季节 ，吃山所长 ，加入鲜青菜 ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。陡壁悬崖 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，除夕是“胜利年”。停止到水井挑水 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立，豆叶皮 、辣、菜做“杂合菜” ，过年打的粑粑儿越多，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，腊肉等礼品 。形成了颇富山地民族的饮食文化和风情。
陡壁悬崖 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、土家族平时每日三餐 ，过年前一天忌杀生 ，重岗复岭，
日常主食除米饭外，骂人和说犯忌的话 。再用木模子印出各种各样的图案 ，六月是“小年” ，拜年送粑粑、
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，香”三字 ，