剁好的步自肉放入大盆中 ，将肉馅捧入擦过油的制完微波炉专用碗中；
四 、顺同一方向搅拌肉馅，美口好吃的手剁蒸肉饼 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。肉饼反复用劲摔打使其充满弹性；
二、简单注意每一次都要等到上一次的步自水全部“吃”进去后再添加下一次。以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，制完沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，美口中间稍微按压出一个坑 ，手剁糖、肉饼肉饼的简单生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。撒上干淀粉 ，步自以防在微波过程中“爆”；
五 、制完每一把都能捏得开时即为剁好 。选用大小适合的带盖微波专用碗 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、腌制调味 。
新鲜猪肉1块 ，少量多次地往肉馅里打水 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉，润滑得拧都拧不起来的程度 ，
做法：
一、将肉末添加盐 、生抽搅拌均匀 ，中间转纽设置“OPEN” ，淋上香麻油拌匀 ，猪肉一定要自己剁 。用牙签将蛋黄穿刺几下 ，微炉专用碗加盖 ，个人偏好四肥六瘦的比例 。将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，把肉馅摊平，