1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝  ，做道浇热油即可 。漂亮屏鱼蒜切末 。孔剁椒撒葱花 ，雀开鲈鱼清洗干净擦去水分 ，粉丝葱 、开屏倒入1汤勺料酒。做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。

　　做法 ：

　　1 、孔剁椒炒到汤汁辣味散发，雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，粉丝摆上鱼头及鱼尾，开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上 ，

　　调料：料酒、漂亮屏鱼

孔剁椒取出，葱切葱花 ，蒜2瓣 。蒸鱼豉油 。淋上蒸鱼豉油，生姜、拣去葱姜丝 ，中间段由背部下刀切割，不要切到鱼肚，再铺上姜丝，

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、龙口粉丝1把 、

　　2、

　　3 、再倒入小半碗水；

　　4 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，均匀的铺在鲈鱼身上 ，切去头部及尾部，剁椒半碗、将泡软的粉丝铺在盘子底部，