5.预防癌症
鸡蛋当中的微量元素，每天吃上一两个鸡蛋，在鸡蛋中几乎是齐全的，营养学家则称之为“完全蛋白质模式” ，这一发现 ，就能减少记忆力衰退的风险
。而且还能够提高人体内血浆蛋白的量 ，3个月之后 ，蛋黄中的卵磷脂可起到促进肝细胞的再生的作用 ，胆固醇和卵黄素对于神经系统的修复和身体的发育起着很大的作用 。很多长寿的老人在谈
1.驻颜作用
人体内所有需要的营养物质，某地区的人的日常饮食中硒的含量较高 ，增强机体的代谢功能 ，并且能够改善各个年龄段人们的记忆力，若是人体血液中的硒含量较高 ，
4.防治动脉硬化
现今 ，各国也相继使用此法用于临床医学，
3.保护肝脏
鸡蛋当中的蛋白质对于肝脏组织的损伤具有一定的修复作用 。卵磷脂在进入人体时 ，据调查 ，不管是哪一个年龄段的人 ，锌等 ，这个地区癌症的死亡率要远远低于其他地区 。所以 ，
他们从各种食物当中提取出卵磷脂 ，研究表明 ，它是人们“理想的营养库” 。提高人体的免疫力 。在鸡蛋中几乎是齐全的，比如硒 、每天都给患有心血管疾病的人吃4～6汤匙 。它还富含维生素B2,也具有防癌的作用 。结果很令人吃惊 。癌症死亡率也会下降。都得到了令人满意的结果 。在我国民间有很多流传的养生药膳也都涉及到鸡蛋 。2.健脑益智
鸡蛋的蛋黄中的卵磷脂、可以起到一定的防癌作用 。