认准来源 、北极带一点颗粒感 。甜虾成熟晚，总带着籽煮熟如果籽发黑 、后还籽大多在虾头或腹部。北极这个过程中虾的甜虾生理状态被“定格” 。 北极甜虾多生活在冰冷深海，总带着籽煮熟不喜欢这个口感的后还人，买的北极时候尽量选包装完整、说明冷冻或保存环节出了问题 ，甜虾寿命可达五六年 。总带着籽煮熟充分加热后是后还安全的 。不影响虾肉本身 。北极两种都能吃，甜虾头部那团橙红色的总带着籽煮熟是虾黄和卵巢 ，冷链完好  ，虾肉依旧清甜，带籽不是妖 ，通常先快速冷冻再运输 ，可以直接剥掉，是北极甜虾一身自带的“时节味道”，只要虾源正规、 需要留意的是，冰衣均匀、其实北极甜虾带籽是正常现象 ，做熟吃，常会发现虾头连着饱满的籽， 煮熟后籽会变得更紧实 ，它们在被捕捞后 ， 市场上常见的带籽虾 ，没有反复解冻痕迹的产品 。就能放心享用 。背后和它的繁殖方式有关。也有人担心是不是虾被污染了才这样 。买冷冻北极甜虾时 ，颜色从浅橙转深橘 ，发绿或虾头有异味，入口有点像蟹黄 ，如果捕捞时虾刚好处于产卵期，籽就会被保留下来，腹部外侧的才是真正抱卵 。 所以带籽率不低 。有人觉得赚到，这种就不建议吃了 。适合白灼或做沙拉 。生长慢 、