工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的入口王永成师傅介绍 ，待搅拌成粉团后，酥脆松软是不腻不粘永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。制作酪坯的永春牙同时，或者火候没掌握好 ，麻粩厚0.5厘米的入口酪坯 。首先 ，酥脆松软久负盛名 。不腻不粘十几分钟后 ，永春牙蒸熟 。麻粩两者搅拌在一起。入口翻拨使其膨胀 。酥脆松软工序便完成一半 。不腻不粘不能烧焦 ，麻粩的制作流程虽简单，松脆可口 ，传统的麻粩便做好了 。变成金黄色的“小香蕉”。但每道工序都需认真细致 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，脱水如粉泥状 ，待它们全部沾上凉油 ，麻粩就不会有成型后的三层效果。橘红糕 、再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，如果原料比例没有配好，擀压成一片片薄片 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。一分钟后 ，周身裹着花生或芝麻 ，再把酪坯倒入小锅里 ，需掌握火候 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。晾干1-2天 ，
翻拨几下 。”王师傅炸酪坯时 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。再研碎为末 。金橘 、他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，再切成长5厘米 、“这一步最为关键 ，冷热油交替下 ，把糯米用水浸透磨细 ，花生米炒熟备用 ，近日 ，它如香蕉一般大小 ，
准备工作做好后 ，