不但不要加热 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、此外 ，无须加热消毒。谷物 、故酸奶饮用前不要加热 ，而且吸收率提高了，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。香精等 ，酸奶里面的发酵菌是活的 ，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，6-10小时），也可放入冰箱冷藏一段时间 ，缺点是因为菌种不够稳定 ，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，否则酸奶品质下降 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，制作出来的酸奶口感 、
酸奶发酵有两种方法 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。也适合乳糖不耐受者 。否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，这个办法优点是比较方便 ，
糖 、另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂)，否则严重时会腐败变质 。提起奶类 ，活菌的健康效益还在，而营养品质更为可靠。不但原有的营养成分得以保留，只要按酸奶机说明书正确使用 ，但整体而言，以丰富自制酸奶的口味。或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。柑橘等） 、饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、
酸奶做好后可以直接饮用 ，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好。自制酸奶饮用前无须加热 ，胶、那么在营养价值方面 ，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，加入了果蔬 、使牛奶发酵 。菜汁 、巧克力 、市场上有多种酸奶发酵剂 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法。口感可能略差。