13 、皮酱加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，凤爪但是家享去骨后会更加容易入味吃起来也方便，
受地式茶蒜瓣切碎 ，道广点虎烧开后加入少许淀粉勾芡 。皮酱蒜瓣 ，凤爪做法 ：
1 、家享白糖，受地式茶
叉烧芡汁 ：生粉 ，道广点虎八角 ，皮酱生抽 ，凤爪
16 、
材料 ：鸡爪 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。如果想省事不去也行 。花椒，锅中加水 ，
10、青椒 ，
7 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，胡椒粉拌匀 。豆豉拌匀 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，盐搅匀烧开 。
14 、放入生抽 ，
5、一片香叶 ，青椒红椒切丝 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，老抽 ，鸡精 ，放入鸡爪 ，
2 、胡椒粉 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
3 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，将水烧开 。再开火重复直至炸好。红椒，
5 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。小葱 ，
小贴士 ：
1 、香叶 ，油不溅时再打开锅盖 ，我泡了3个小时很酥软 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，麦芽糖 ，
2 、炸制鸡爪时一定要小心 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
4、烧至7至8成热时，老抽只为上色不要太多，锅中加入适量水 ，白醋 ，麻油 。
8、处理好所有的鸡爪 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。
4 、蚝油，豆豉洗净 。
15、
9、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
6 、盐 ，豆豉 ，葱油倒入小碗中 。少许糖 ，加少许鸡精 ，在锅中倒入油 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。鸡爪去骨比较麻烦，加入炸好的葱油。
3、老抽，
12 、将鸡爪一切为二。蚝油 ，其它按自已的喜好调整就好 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，盐 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。蒜粒 ，去除鸡骨 。建议早计划早操作成品效果才会好 。
11 、