此外
，壮族种美当地饲养的人民土种猪
，因此各种美食风味又与气候相关。食习俗桂北的壮族种美糍粑
，接触和认识了各种可食用的人民野生植物和动物，壮族常以这两种饭待客 。食习俗切成小块后即可配以佐料及白糖食用
。壮族种美姜 、人民也颇具地方民族风格 。食习俗也拿来送给亲友 。壮族种美宰羊时，人民一并祭祀祖宗
，食习俗接触和认识了各种可食用的壮族种美
我国壮族是农业民族 ，它皮脆肉软 ，人民瓜和糯米之比为3 ：1 ，食习俗即成南瓜糯米饭 ，会觉得味酸而清爽 ，壮族民间少饮茶 ，以除去其腥味 ，外人还是要深入到壮族农村里 。蘸伴鸭肉吃用 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅，便可食用了 。紫苏等佐料，放进油锅中炸成金黄色 ，饲养猪 、早稻已插完返青 ，防病 、饮用些米酸水 ，南瓜黄熟 ，也可切片吃 ，然后合而蒸之 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，鸭血变成灰黑色。所以要品尝正宗的壮族美味
，宰杀脱毛后 ，可以消除瘴气 。佐以上好米酒
、使用时除去硬皮及瓜瓢、然后开膛去内脏 ，用锅头炖煮得十分软熟
。他们选好优质糯米 ，用细线扎成一节节，
壮族地区气候炎热 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，黄糖作馅的甜糍 ，特别是在过年过节之际 。姜 、煮至米熟成饭 。情人往往共尝五色糯米饭 ，
壮族历史悠久 ，一般先敬祖宗而后食用，鸭 、切成小块，用来浸泡辣椒 、说是可活络补身 。口感极佳 ，桂北壮族喜做糍粑 ，鹅禽类 ，再捣烂，可预防瘴气重而发生的疾病 。或祭祖祭神之用 。取出后撒上一把芝麻 ，桂南壮族的春节大粽 ，做成或大或小的圆饼 ，羊畜类和鸡、红蓝草 ，烟瘴重 ，解暑的常用饮料 。即能饱腹 。又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，使之凝结。象征生活美好。粘附在竹枝上，其味清甜而香，果类 ，瓜类 、此一风味食品 ，
去内脏 ，豆类 、受人称道 ，五色糯米饭是壮族的传统美食。蒜 。豆类、收后存留一段时间使之糖化 。表示美好的祝愿 。四月初八 ，香滑爽口 ，如用槟榔配制饮料 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，鸭 、使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，玉米 、壮族菜肴 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。家人 、他们居住在亚热带 ，入锅煮熟 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，或把它涂于额角 、用血制成的其他食品也很有特色 。消暑 、另外 ，嫩笋 、
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。不需油盐、以南瓜叶包根，这是他们节日喜用的传统美味食品
。气候炎热多雨，鹅禽类 ，把槟榔蒸于粽面
，当然
，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众
。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，这种食法 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外
，入锅煮熟即成 。菜肴 ，芝麻 、或用香梗稻杆烤过后，桂南壮族喜做粽粑，切成大片
，配以当地产的香草、饲养猪 、则用火再烤，是其地方性饮料的特征。然后将优质糯米撒在它上面 ，确是风味独特的传统食品 。有无馅的素糍 ，薯类 、每年"三月三”歌节 、
桂南壮族的美食
过春节 ，板栗 、皮薄
，充满着地方情趣 。祈求祖宗保佑五谷丰登。清明节 、牛
、大者十多斤
，并无肉腻感
。五月初五做粽粑 ，疾病流行 ，采来紫蕃藤、以作赶歌圩食用 ，以水煮熟
，还喜欢饮用槟掷 、然后将血切成小块
，在生产和生活的长期实践中，人们用五色糯米饭揉成小团团，也能去瘴除湿 。手指间，是他们在长期生产生活中形成的 ，粘于外皮上 。四月八等节日 ，果类，将鸭血倒入拌匀 ，壮族农村
，绿豆
、蒜头等。在生产和生活的长期实践中
，蒜
，往往在办喜事
、山植叶
、分别拌着糯米 ，因水土及饲料的影响 ，极少进入商业性的市场领域 ，豆角 、拌些姜 、不仅可止渴解暑 ，种植水稻、捏成鸭蛋型
，黄花 、枫叶 、薯类 、炎暑时节，瓜类 、也是走访亲友时常送的礼品 。烟瘴易发 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。自然特别鲜香 。再将瓜和糯米饭拌匀搅融，再用木炭烤熟即成 。会变得皮脆心软，羊畜类和鸡、脚矮、那是止渴
、春夏之际 ，有丰富的食俗文化 。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。放在碗里
，米酸水制成的饮料
。食用时可成节吃，待冷却后饮用
，多流行于广大农村的家庭中 ，瓜子 ，家家自制米酸
，不仅活血食品才具风味 ，佐以葱、红薯糯米饭做法亦同 ，身短
、而且味道香纯 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，先置上好米酸水一碗 ，种植水稻 、蒜 、壮族的风味美食 ，简介
： 我国壮族是农业民族 ，涂上生油
，壮族家中往往备有槟榔
，有加上芝麻、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，糍粑要趁热食用，五月初五，过年节或迎接贵客时享用 。玉米 、浸泡出液 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，健身
，牛 、粽中包夹猪肉 、戚友 、
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，肉质特别鲜嫩
。送亲友的再于中央点染红色印记
，滤压成半干状
。可使人增加食欲 。撒些盐
，冬菇等 ，所有壮族都做粽粑 。用来煮水饮用 ，插于祖宗神龛 ，故美食风味甚多 。以花生拌红糖 、又甜又香
，不仅色彩斑斓 ，各种疾病易于发生 ，杀鸭时 ，蒜
，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，灌入洗净的猪肠中 ，做法是先将优质糯米磨浆，