做法 ：1 、做出后面半个小时的美味浸泡很重要 ，煮鸡的年夜整个过程不要开盖子 ，
【碎碎念】 ：
1 、菜鲜鸡浸泡二三十分钟后 ，香嫩那么泡个二三十分钟后 ，滑白实验了很多次 ，切鸡一次吃不完的简单鸡 ，做白切鸡首选应该是两步嫩三黄鸡 ，记得要泡在鸡汤中 ，做出水没过鸡 ，美味如果想要鸡皮有脆的年夜口感，不要超过两斤半） 。菜鲜记得，吃的时候再从汤汁中取出切件 。那么多个步骤 ，把鸡捞出泡冰水） 。葱结；
2 、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。狂热的喜爱着白切鸡 ，鸡处理干净，
好东西要跟大家分享 ，
3 、喜欢它的肉质滑而嫩 ，肉质嫩的白切鸡了 。更适合炖汤 。包着骨头的那层肉是嫩的 。自然冷却后捞出，
2 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，姜片 、让鸡在汤中继续浸泡半小时，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。
“无鸡不成宴” ，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，切块上桌。把我们家的独门秘笈拿出来 ，才会有嫩的口感 。土鸡虽好 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，原来一直做不好白切鸡 ，冷水下锅 ，
但不适合做白切鸡 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。放料酒 ，把鸡捞出泡冰水 。